Redaktion
Über Fleisch, Küchenarbeit und Vereinbarungen, die halten müssen.
Im Fokus · Für Gastronomen
Probleme mit der Lieferung können schon bei einer unklaren Vereinbarung beginnen. Deshalb lohnt es sich, Details vor der ersten Bestellung abzustimmen.
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Einkauf
Zwei Zahlen zu vergleichen geht schnell. Zwei Angebote zu vergleichen braucht ein paar Zeilen mehr, und genau diese Zeilen bestimmen die tatsächlichen Kosten pro Portion.
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Zusammenarbeit
Sieben Fragen, die man besser am Anfang stellt, als sie während des Service zu klären.
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